Santokumesser ✓ Online bestellen ✓ Vergleich 2017 ✓

Santokumesser – Die Herstellung und das Material der beliebten Santokumesser

SantokumesserDie hochwertigen Messer werden in der Hauptsache aus Damaszenerstahl hergestellt. Damaszenerstahl hat eine lang zurückreichende Geschichte und ist in die beiden Kategorien, europäischer und asiatischer Damaszenerstahl zu gliedern. Bei diesen Messern wird die asiatische Methode in Bezug auf die Zusammensetzung des Stahls und der Verarbeitung verwendet. Bei der Herstellung des asiatischen Damaszenerstahls wird ein erhöhter Nickel Anteil verwendet, dessen Teile aus Eisenmeteoriten gewonnen wird. Santokumesser werden bis zu 160 Mal gefaltet, wodurch sie ihre besondere Härte erhalten. Die berühmte Schärfe ist darauf zurückzuführen, das eine besondere Schleiftechnik, unter Verwendung eines Schleifsteines, vorgenommen wird . Das Material und die aufwendige Herstellung eines Santokumessers, spiegelt sich auch beim Preis wieder. Wobei gesagt werden muss das diese Investition, bei richtiger Handhabung ein Leben lang von Nutzen sein wird.

Produktbild
❤ Kochling Damast Messer mit Verpackung
Wakoli Santoku Damastmesser - Edib
❤ Damast Damazener Stahl Küchenmesser
makami Kona II Santokumesser mit Kullenschliff und Griff aus Pakkawood in Geschenkverpackung (Holz hellbraun / Edelstahl)
❤ KAI Küchenmesser Tim Mälzer
KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku, Klinge 18,0 cm, TDM-1702
❤ Hochwertiges Santoku Damastmesser
Kochling Damast Messer - 66 Lagen damaszener Santoku Messer 180mm
❤ Makami Kona II Santokumesser
Messer Küchenmesser 67-lagig 67 Lagen Damast Damazener Stahl - Chef-Messer Klinge 20cm - Griff aus Kirschbaum-Holz - limitierte Auflage, edel und scharf japanische asiatische Küche
Titelbeschreibung
Wakoli Santoku Damastmesser - Edib
makami Kona II Santokumesser mit Kullenschliff und Griff aus Pakkawood in Geschenkverpackung (Holz hellbraun / Edelstahl)
KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku, Klinge 18,0 cm, TDM-1702
Kochling Damast Messer - 66 Lagen damaszener Santoku Messer 180mm
Messer Küchenmesser 67-lagig 67 Lagen Damast Damazener Stahl - Chef-Messer Klinge 20cm - Griff aus Kirschbaum-Holz - limitierte Auflage, edel und scharf japanische asiatische Küche
Inhalt
1 Kochling Damast Messer mit Verpackung
1x Damast Damazener Stahl Küchenmesser
1 x KAI Küchenmesser SHUN PREMIER Tim Mälzer Serie Santoku
Hochwertiges Santoku Damastmesser in Verpackung
1x Makami Kona II Santokumesser mit Kullenschliff
Produktabmessung
39 x 9,2 x 4 cm - 180mm Klingenlänge
Klinge 8" (20,0 cm) 200 x 42 x 2,5 mm
Klinge 18 cm - Griff 12 cm
Messerlänge 29cm, Klingenlänge 17cm
17 cm Klingenlänge
Materialzusammensetzung
ergonomischer Griff aus Micarta mit Edelstahleinlass - 66 Lagen japanischer 440C Damast Stahl
Innere Lage der Klinge aus V-10-Stahl. Dieser Stahl ist extrem hart (61 +/- 1 HRC) - Bequemer Griff aus Kirschbaumholz
korrosionsbeständiger Damaszenerstahl Klinge aus VG10 Stahl -
Japanischer Damaststahl VG-10 - Griffmaterial: Edelholz - Klingehärtegrad: 60±2HRC; 67 Stahllagen
Deutscher Messerstahl 1.4116 - Griff aus Pakkawood
Rostfrei
Spülmaschinen geeignet
Robust
Prime-Status Ja/Nein
Kundenmeinung
-
-
-
-
-
❤ Kochling Damast Messer mit Verpackung
Produktbild
Wakoli Santoku Damastmesser - Edib
Titelbeschreibung
Wakoli Santoku Damastmesser - Edib
Inhalt
1 Kochling Damast Messer mit Verpackung
Produktabmessung
39 x 9,2 x 4 cm - 180mm Klingenlänge
Materialzusammensetzung
ergonomischer Griff aus Micarta mit Edelstahleinlass - 66 Lagen japanischer 440C Damast Stahl
Rostfrei
Spülmaschinen geeignet
Robust
Prime-Status Ja/Nein
Kundenmeinung
-
Bei Amazon.de
❤ Damast Damazener Stahl Küchenmesser
Produktbild
makami Kona II Santokumesser mit Kullenschliff und Griff aus Pakkawood in Geschenkverpackung (Holz hellbraun / Edelstahl)
Titelbeschreibung
makami Kona II Santokumesser mit Kullenschliff und Griff aus Pakkawood in Geschenkverpackung (Holz hellbraun / Edelstahl)
Inhalt
1x Damast Damazener Stahl Küchenmesser
Produktabmessung
Klinge 8" (20,0 cm) 200 x 42 x 2,5 mm
Materialzusammensetzung
Innere Lage der Klinge aus V-10-Stahl. Dieser Stahl ist extrem hart (61 +/- 1 HRC) - Bequemer Griff aus Kirschbaumholz
Rostfrei
Spülmaschinen geeignet
Robust
Prime-Status Ja/Nein
Kundenmeinung
-
Bei Amazon.de
❤ KAI Küchenmesser Tim Mälzer
Produktbild
KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku, Klinge 18,0 cm, TDM-1702
Titelbeschreibung
KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku, Klinge 18,0 cm, TDM-1702
Inhalt
1 x KAI Küchenmesser SHUN PREMIER Tim Mälzer Serie Santoku
Produktabmessung
Klinge 18 cm - Griff 12 cm
Materialzusammensetzung
korrosionsbeständiger Damaszenerstahl Klinge aus VG10 Stahl -
Rostfrei
Spülmaschinen geeignet
Robust
Prime-Status Ja/Nein
Kundenmeinung
-
Bei Amazon.de
❤ Hochwertiges Santoku Damastmesser
Produktbild
Kochling Damast Messer - 66 Lagen damaszener Santoku Messer 180mm
Titelbeschreibung
Kochling Damast Messer - 66 Lagen damaszener Santoku Messer 180mm
Inhalt
Hochwertiges Santoku Damastmesser in Verpackung
Produktabmessung
Messerlänge 29cm, Klingenlänge 17cm
Materialzusammensetzung
Japanischer Damaststahl VG-10 - Griffmaterial: Edelholz - Klingehärtegrad: 60±2HRC; 67 Stahllagen
Rostfrei
Spülmaschinen geeignet
Robust
Prime-Status Ja/Nein
Kundenmeinung
-
Bei Amazon.de
❤ Makami Kona II Santokumesser
Produktbild
Messer Küchenmesser 67-lagig 67 Lagen Damast Damazener Stahl - Chef-Messer Klinge 20cm - Griff aus Kirschbaum-Holz - limitierte Auflage, edel und scharf japanische asiatische Küche
Titelbeschreibung
Messer Küchenmesser 67-lagig 67 Lagen Damast Damazener Stahl - Chef-Messer Klinge 20cm - Griff aus Kirschbaum-Holz - limitierte Auflage, edel und scharf japanische asiatische Küche
Inhalt
1x Makami Kona II Santokumesser mit Kullenschliff
Produktabmessung
17 cm Klingenlänge
Materialzusammensetzung
Deutscher Messerstahl 1.4116 - Griff aus Pakkawood
Rostfrei
Spülmaschinen geeignet
Robust
Prime-Status Ja/Nein
Kundenmeinung
-
Bei Amazon.de

➜ Was ist ein Santokumesser?

Der Begriff „Santoku“ lässt sich in die zwei Wortbestandteile „San“ und „Toku“ zerlegen, welche „drei“ und„Tugenden“bedeutet. Drei Tugenden deshalb, weil sich damit Fleisch, Fisch und Gemüse auf effektive Art zerkleinern, schneiden lassen. Das Messer zeichnet sich durch die folgenden Eigenschaften aus.

  • Es ist das Messer das über die größtmögliche Ausbalanciertheit verfügt
  • Für die besonderen Messer werden nur bester Stahl oder sogar Damaszenerstahl verwendet
  • Die besondere Schärfe der Klinge ist eines der Haupteigenschaften dieses Werkzeuges
  • Im besten Falle wurde es von Hand geschmiedet.

Die beliebten Messer können ohne Übertreibung als die Rolls-Royce unter den Santokumessern bezeichnet werden. Wobei gesagt werden muss, dass es auch industriell gefertigte Santoku-Messer gibt, die ihr Geld wert sind.

Santokumesser wofür?

Das Santoku-Messer wird auch als das Messer der drei Tugenden bezeichnet. Diese drei Tugenden sind vor allem darin zu sehen das sich damit Fleisch, Fisch und Gemüse auf die gleiche perfekte Art zerkleinern lassen. Durch die exzellente Verarbeitung und die Schärfe des Messers sorgt es immer für einen exakten Schnitt und hervorragende Schnittführung. In Asiens Küchen werden alle nötigen Schneidearten mit hauptsächlich einem Messer vorgenommen. Dem Santoku-Messer. Wenn Sie also ein Freund perfekter Einfachheit sind, der dennoch Wert auf eine möglichst perfekte Arbeitsweise legt, so ist ein Santoku-Messer der richtige Partner für Sie.

  • perfekt geeignet um Fleisch, Fisch und Gemüse zu zerkleinern
  • hervorragende Schnittführung
  • einfachheit und perfekte Arbeitsweise

Was mache ich mit einem Santokumesser?

Santoku-Messer, sind die perfekten Messer für die Küche, wenn es ihnen um das perfekte Schneiden und Zerkleinern geht. Durch die perfekte Schnittführung und die extrem hohe Schärfe lassen sich nicht nur kompakte Nahrungsmittel, sondern auch kleiner Produkte zerkleinern. Mit diesem Messer können sie aber nicht nur Arbeiten wie das Schneiden oder Zerkleinern vornehmen. Es wird in Asien, bedingt durch sein Gewicht, auch als Plattiergerät verwendet. Selbst etwas anspruchsvoller Arbeiten wie das Filetieren von Fisch werden Ihnen mit Leichtigkeit gelingen.

Ein Santokumesser ist vielseiting einsetzbar. Es ist nicht nur dafür geeignet kompakte Nahrungsmittel zu zerkleinern, sonder auch feinere Arbeiten zu erledigen, wie das Filetieren von Fisch. Die hochwertigen Messer sind also für die verschiedensten Möglichkeiten nutzbar und geeignet.

Was schneiden mit einem Santokumesser?

SantokumesserNeben Obst, Fleisch und Fisch ist es auch in der Lage, härtere Gemüsesorten wie zum Beispiel den Kürbis in kleine Teile zu zerlegen ohne das dabei hoher Kraftaufwand nötig ist. Natürlich verlangt auch ein so hochwertiges Messer wie ein Santoku, das es gepflegt wird und, was selten vorkommt, geschliffen werden muss. Dies vorausgesetzt, werden sie lange Freude an diesem besonderen Messer haben.

  • obst
  • gemüse
  • härtere Gemüsesorten
  • fleisch
  • fisch
  • alles ohne Kraftaufwand
  • ordentliches Pflegen verlängert die erstaunliche Schärfe

Wie schneide ich mit einem Santokumesser richtig?

Wie bei allen Messern sollten sie dem Messer die Arbeit überlassen. Man verwendet nur geringen Druck, der vom Messergriff auf die Klinge übertragen wird und zieht das Messer durch das Schnittgut. Wenn sie bereits zur den Fortgeschrittenen gehören, eignet sich dieses Messer auch für den Wiegen – Schnitt. Dieser wird vor allem dann angewendet, wenn sie zum Beispiel Kräuter fein wiegen wollen.

Bereits bei den ersten Arbeiten werden sie feststellen wie einfach es ist damit zu arbeiten. Das Messer liegt sehr angenehm in der Hand und der Komfort ist sofort spürbar.

➜ Was sind die Vorteile vom Santokumesser gegenüber anderen Marken und Herstellern?

  • es eignet sich hervorragend zum Schneiden für Gemüse, Fleisch, Fisch und Obst
  • es verfügt über eine nahezu perfekte Ausgewogenheit
  • der Griff verfügt über eine optimale Ergonomie und liegt dadurch perfekt in der Hand
  • durch die Mischung aus perfekter Ergonomie, dem Gewicht und der extrem hohen Schärfe der Klinge lassen sich Schneidearbeiten leichter und effizienter durchführen.
  • präzises Schneiden ist garantiert. Es kann kein unnötiges Quetschen des Produktes entstehen

 

➜ Worauf ist beim Kauf eines Santokumessers zu achten?

Folgende Kriterien werden ihnen beim Kauf eines Santokumessers behilflich sein:

  • Sie sollten sich vergewissern aus welchem Stahl das Messer gefertigt worden ist. Messer, die aus Weich- und Hartstahl gefertigt wurden, können kaum über die gleichen Qualitäten verfügen.
  • das hochwertige Messer verfügt über eine Gerade, die nahtlos in den Messerrücken übergeht.
  • es liegt perfekt ausbalanciert in der Hand. Dies ist wichtig damit sie auch bei längerem Arbeiten keine Ermüdungserscheinungen verspüren.
  • Sie sollten sich nicht von der Bezeichnung Santoku, in Zusammenhang mit einer anderen zusätzlichen Bezeichnung zum Kauf verleiten lassen. Hierbei gilt die Weisheit: „Es kommt darauf an, was drin ist“, also welche Materialien bei der Herstellung des Messers verwendet wurde.

Der Preis ist ein Qualitätsmerkmal. Die Messer zeichnen sich durch hochwertige Materialien, Verarbeitungstechniken und Eigenschaften aus. Hier gilt die Aussage das die Qualität den Preis macht.

➜ Santokumesser – Pflege: Wie reinige ich ein Santokumesser?

Am besten reinigen sie ein Santoku nur mit lauwarmen Wasser. Etwas Spülmittel ist erlaubt. Verhältnis 3: 1. Danach trocknet man das Messer am besten mit einem weichen Tuch. Beim Kauf eines Santokumessers erhalten sie eine dafür angefertigten Box oder auch Schatulle. Darin befindet sich ein weiches Tuch in dem sie das Messer einwickeln sollten.

  • reinigen mit lauwarmen Wasser
  • Spülmittel – Verhältnis 3:1
  • mit weichem Tuch abtrocknen
  • vorgesehenes Tuch befindet sich meistens in der angelieferten Schatulle

Ist ein Santokumesser Spülmaschinenfest?

Etwas das sie auf gar keinen Fall tun sollten ist, das sie das hochwertige Santoku-Messer in die Spülmaschine geben. Die für Spülmaschinen verwendeten chemischen Mittel greifen den Stahl an und machen es unscharf. Zudem sorgt sie Temperatur im Geschirrspüler dafür das sich die Anordnung der Moleküle, verändert. Es wird unbrauchbar.

➜ Welche Länge eines Santokumessers ist die Richtige?

Auch bei einem Santoku-Messer ist es wichtig, das man die richtige Länge wählt. Ziel ist es, den Kraftumsatz als auch die Präzision eines Messers richtig einzusetzen. Die Messer zeichnen sich dadurch aus, das sie perfekt ausbalanciert sind. Dadurch wird auch der Sicherheit bis zu einem gewissen Grad, Genüge getan. Bei der Länge kommt es nicht zuletzt darauf an, welches Schnittgut sie zerteilen wollen. Wenn sie zum Beispiel eine Kirschtomate schneiden möchten, eignet sich natürlich ein Messer das über eine kürzere Klinge verfügt eher, als eine die eine Klingenlänge von 18 cm oder mehr hat. Grundsätzlich ist zu sagen, dass es Santoku-Messer gibt, die über eine Länge von 16.5 bis 18 Zentimeter verfügt.

Es kommt ganz darauf an, was Sie mit dem scharfen Messer schneiden möchten. Wenn Sie beispielsweise ein Großes Stück Fleisch zerkleinern wollen, empfiehlt es sich ein Messer von 16.5 – 18 cm zu wählen, um mit gleitenden, einfachen Bewegungen das Fleisch zu teilen. Bei kleineren Dingen wie Tomaten, Gurken, Paprika oder ähnliches, würde ein kleineres Messer handlicher sein.

Die Kraftübertragung von Santokumesser

Beachten sollten sie, das die Kraftübertragung optimal auf das Schneidgut übertragen wird. Natürlich können sie auch das, mit einem Santoku Messer, dessen Klinge über eine derartige Länge verfügt. Das richtige Schneidegefühl ist aber von grundlegender Bedeutung. Für das fein schneiden von Salatblättern, Kräutern oder ähnlichem sind sie wiederum mit einer langen Klinge besser beraten. Im Übrigen kommt es nur darauf an, das richtige Werkzeug, in der richtigen Länge und der richtigen Technik zu verwenden.

Tipp: Bevor sie sich also entschließen ein oder mehrere dieser speziellen Messer zu kaufen, lohnt es sich diese auszuprobieren, damit sie ein Gefühl für das Messer zu bekommen.

➜ Der durchschnittliche Preis für ein Santokumesser

Auch hier gilt wie bei so vielem, das der Preis ausschlaggebend für die Qualität ist. Nicht zuletzt am Preis lässt sich erkennen, ob sie ein echtes Santoku Messer in den Händen halten oder ein Santoku Messer mit einem Namenszusatz. Der durchschnittliche Preis eines Santokumessers liegt bei ungefähr 130 Euro. Vorausgesetzt es verlangt sie nach einer gewissen Qualität. Nach oben hin gibt es dabei eine recht hoch angelegtes Limit. Das teuerste Santoku Messer kostet um die 8.000 Euro und wird von einem japanischen Meister hergestellt.

➜ Santokumesser oder Kochmesser?

Hierzulande werden nach wie vor, meist herkömmliche Kochmesser verwendet. Das liegt aber vor allem in der etwas anderen Umgangsweise mit dem exklusiven Messer begründet. Das Gewicht, die Breite eines Santokumessers ist etwas, an das sie sich erst ein wenig gewöhnen müssen. Dennoch lohnt es sich darüber nachzudenken, ob man nicht mit einem Santoku Messer vorlieb nehmen sollte. Ein Santoku-Messer besitzt alle Vorteile, die ein Messer aufweisen muss. Wenn sie sich also eine qualitativ hochwertiges Messerset herkömmlicher Art kaufen wollen, so kostet sie dieses um ein Vielfaches mehr. Abgesehen davon, dass es weit mehr Platz einnimmt.

Wenn sie all die Vorteile eines einzigen Santokumessers mit dem von herkömmlichen Messern vergleichen, wird ihnen die Entscheidung leicht fallen, sich für ein Santoku Messer zu entscheiden.

Die Unterschiede zwischen Santokumesser und Kochmesser

SantokumesserEines der wesentlichen Unterschiede gegenüber einem herkömmlichen Kochmesser ist das es über eine perfekte Ausbalanciertheit verfügt. Es gibt natürlich auch Kochmesser, die über diese Balance verfügen. Jedoch muss man die gebündelten Vorteile, die ein solches Messer besitzt, betrachten. Es handelt sich schlichtweg um einen Alleskönner das neben der Ausbalanciertheit, eine perfekte Klinge und Schwere verfügt. Die etwas höhere Breite des Klingenblattes kann zudem auch noch als Palette zum Plattieren und den Transport vom Brett verwendet werden. Durch seine Vielseitigkeit spart man außerdem viel Platz in der Schublade. Ein solch hochwertiges Messer kann sie ein Leben lang begleiten.

  • perfekte Ausbalanciertheit
  • gebündelte Vorteile gegenüber Kochmesser
  • Santoku-Messer ist ein Alleskönner
  • perfekte Klinge und Schwere
  • breites Klingenblatt kann als Palette zum Plattieren und den Transport vom Brett verwendet werden
  • ein Santoku-Messer kann sie ein Leben lang begleiten

Die Vorteile vom Santokumesser

  • perfekte Schärfe
  • optimale Ausgewogenheit
  • der Alleskönner unter den Messern
  • extrem lange Verwendbarkeit

Nachteil vom Santokumesser

  • eine gewisse Zeit der Eingewöhnung, die nötig ist, um ein Gefühl für das Werkzeug zu bekommen

➜ Verschiedene Hersteller und Möglichkeiten der Gestaltung von Santokumesser ✓

Santokumesser mit Kullenschliff

Der Vorteil den Santoku Messer mit Kullenschliff zu besitzen ist der, dass das Schnittgut weniger an der Klinge haften bleibt. Eben durch diesen Kullenschliff, verringert sich das Eigengewicht des Messers und hilft vor allem beim Einsparen des Kraftaufwandes. Santokumesser mit Kullenschliff werden von diversen Herstellern angeboten und eignen sich vor allem für jene, die gerne und viel mit der Schärfe des Santokumessers arbeiten, da der Kullenschliff für ein leichteres Arbeiten sorgt, jedoch etwas weniger an Gewicht hat. Sie sind bei Profi wie Hobbyköchen sehr beliebt. Das Global Santokumesser mit Kullenschliff ist eines de beliebtesten. Das Kai „Shun Kachi KDM 004“ ist ebenso eines jener speziellen Messer die über den bewährten Kullenschliff verfügen, welches über all jene Vorteile eines Santoku Messer in Bezug auf Schärfe, Ausbalanciertheit und Handhabung verfügt.

Zusammengefasst:

  • schnittgut haftet weniger an der Klinge
  • verringert das Eigengewicht des Messers
  • einsparung des Kraftaufwandes
  • kullenschliff sorgt für ein leichteres Arbeiten
  • bei Profi wie Hobbyköchen sehr beliebt

Santokumesser mit Holzgriff

Hierbei hat man die Qual der Wahl. Die fast schon klassische Variante eines Santokumessers mit Holzgriff, ist sicher das Pakkawood Santoku Messer welches durch seine Eleganz und natürlich auch durch sämtliche andere Vorteile eines Santokus besticht. Neben diesem gibt es aber noch ein Messer „Le Creuset2“, dessen Holzgriff aus Olivenholz gefertigt ist. Es besitzt ebenso die typische Klingenlänge von 18 cm, liegt perfekt in der Hand und besticht ebenso wie das Pakkawood Santuko Messer in seiner Handhabung.

Beachten sollte man auch hier, das die hochwertigen Messer nicht für die Spülmaschine geeignet sind. Dies trifft im Besonderen auf jene Messer zu, die über einen Holzgriff verfügen.

Zusammengefasst:

  • klassische Variante ist Pakkawod Holzgriff
  • olivenholz als Griff ist auch eine beliebte Variante
  • typische Klingenlänge von 18 cm
  • liegt perfekt in der Hand
  • besticht in seiner Handhabung
Angebot
Rustler Damaszener Messer Set | 3er Set bestehend aus Schälmesser/ Gemüsemesser (8,5 cm) | Santoku-Messer (12 cm) | Chef-Messer (20 cm) | 67 Lagen feinster, korrosionsbeständiger Damaststahl mit VG-10 Stahlkern | mit ergonomisch geformten Micarta-Holzgriff
  • Hochwertiges Set bestehend aus Schälmesser/Gemüsemesser, Santoku Messer & Chef-Messer | aus Damaststahl mit besonders harter Mittelschicht
  • Kern aus hartem VG-10 Stahl | hochwertiger VG-10 Stahl: Härtegrad von >58 (+/- 2 HRC)
 
Angebot
makami Kona II Santokumesser mit Kullenschliff und Griff aus Pakkawood in Geschenkverpackung (Holz hellbraun / Edelstahl)
  • makami Kona II - handliches und rasiermesserscharfes Santokumesser mit 17 cm Klingenlänge und Kullenschliff. Ein ideales Küchenmesser für Kochfreunde zum Schneiden, Hacken, Wiegen von Gemüse, Obst, Fisch & Fleisch
  • Klinge aus hochwertigem deutschen Messerstahl (Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl), auf 56 Grad Rockwell gehärtet für ausgesprochen hohe Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit
 
Angebot
makami Premium Santokumesser aus japanischem Damaststahl VG-10 in Geschenkverpackung - HRC60 - Küchenmesser
  • Santokumesser mit Klinge aus 67 Lagen feinstem Damaszener Stahl - HRC 60 - das ideale Allzweck Küchenmesser
  • Stahlkern aus japanischem VG-10 Stahl für hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit und beidseitig je 33 Lagen Damaststahl für die notwendige Flexibilität

Echtwerk Santokumesser

Das Echtwerk Santokumesser zeichnet sich dadurch aus, das es über eine Extralage Damaszener Stahl, nämlich über 67 Lagen, verfügt. Somit ist es extrem hart und korrosionsbeständig. Zudem wurde für den Griff edles Pakkawood Holz verwendet, weshalb es zu den bereits edleren Santoku Messer, nicht zuletzt aufgrund der Optik gehört.

Zusammengeafsst:

  • verfügt über eine Extralage Damaszener Stahl über 67 Lagen
  • klinge ist extrem Hart und korrosionsbeständig
  • edles Pakkawood Holz
 
ECHTWERK EW-DM-0320 Damastmesser Küchenmesser Santokumesser 13 cm Klinge
  • Damaststahl-Klinge aus rostfreiem Damast-Stahl mit 67 Lagen gefertigt
  • extrem hart, HRC 60° Rockwell gehärtet
 
Echtwerk EW-DM-0390 Damastmesser Set 5 teilig, Japanischer Damaststahl VG-10, inklusive Geschenk / Aufbewahrungsbox
  • Kochmesser, Fleischmesser, Santokumesser, Universalmesser und Schälmesser
  • Damaststahl mit VG10 Stahlkern mit 67 Lagen gefertigt

Japanisches Santokumesser

Das japanische Santokumesser ist der Klassiker unter den Santokumessern. Es ist jenes Santoku das allen anderen als Beispiel dient. Die Mitverwendung von Meteoriten Gestein, die beidseitig geschliffene Klinge und die perfekte Ausgewogenheit lassen es als beispielhaft gelten. Der Griff geht absolut nahtlos in die Klinge über, welches für das leichte, einfach und effizientes Arbeiten so förderlich ist. Durch seine einfache Komplexität, die typisch ist für ein solches Messer, bei gleichzeitiger optimaler Materialbeschaffenheit und Verarbeitung, ist das japanische Santoku-Messer ein Muss für jeden Freund dieser Messer.

Zusammengefasst:

  • klassiker unter den Santokumessern
  • mitverwendung von Meteoriten Gestein
  • beidseitig geschliffene Klinge
  • perfekte Ausgewogenheit
  • griff geht absolut nahtlos in die Klinge über
  • ein Muss für jeden Freund dieser Messer

Keine Produkte gefunden.

 
Angebot
A.P. Donovan - Damast-Messer Küchenmesser Damaszener Stahl Santoku-Messer - japanische Messer, Kochmesser Chefmesser 20cm Klinge, Pakkaholz Griff
  • Das Kochmesser von A.P. Donovan ist das wichtigste Messer eines Kochs. Hiermit lässt sich nicht nur Fleisch und Fisch zerteilen sondern auch Gemüse, Salate und Gewürze hacken. Das Kochmesser hat eine Klingenaus gehärtetetm Stahl (9Cr17MoV). Dieser Stahl rostet nicht. Der Griff ist aus Pakkaholz. Dieses Holz setzt sich aus den Holzarten Walnuß, Tanne und Kampfer zusammen. Das Messer hat eine Gesamtlänge von 32,4cm, dabei misst die Klingenlänge 19,5 cm, der Klingenrücken 4,1cm und der edle Holzgr
  • Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks. Auguste Escoffier (1846-1935). Kochen ist Trend: Denn seit erfolgreiche Fernsehkochs zeigen, wie viel Spaß es machen kann, am Herd zu stehen, ist Kochen ein beliebtes Hobby und keine lästige Pflicht. Wichtige Voraussetzung dafür: Die richtigen Messer.
 
SANTOKU-MESSER YAMATO. Original japanisches Koch-Messer Santoku, Klingen-Länge 185mm, handgeschmiedet, 3 Lagen. Sehr leicht, sehr scharf. Pflegeleicht mit Holz-Griff laminiert. Geschenk-Verpackung
  • Japanisches Universal-Messer für Fleisch, Fisch, Gemüse. Sehr scharfe Klinge, hochwertige Verarbeitung, müheloses Schneiden
  • Hersteller Shizu Hamono aus Seki. Hochburg für die Messer-Herstellung. Renommierter Hersteller für traditionelle und moderne Küchenmesser
 
Original japanisches SANTOKU-Messer Kuroshiage Yoshimi Kato. Klingen-Länge 17cm. Aogami super, handgeschmiedet. Runder Echt-Holz-Griff aus hochwertiger amerikanischen Kirsche
  • SANTOKU, japanische Küchen-Messer für FISCH, FLEISCH, GEMÜSE. Rasiermesser scharf, sehr schneidhaltig, leichtes schleifen
  • Hersteller Kanehiro, Meister-Schmied Yoshimi Kato, Takefu, Japan. Profi Küchen-Messer, traditionelles Handwerk, gegründet 1914

Santokumesser handgeschmiedet

In einem japanischen Dorf mit dem Namen„Takofu“ befindet sich eine der bekanntesten Schmieden welche für ihre herausragende Qualität in Bezug auf Materialqualität und Herstellung von Santoku Messer weltbekannt sind. Unter dem Dach der Takofu-Schmiede haben sich drei Meister der japanischen Messerschmiedekunst zusammengetan.

Vor allem die Messer der beiden Meister „Kitaoka“ und „Kamo“ gehören zu den weltbesten Produzenten der Handschmiedekunst.

SANTOKUMESSER YURI, Klingen-Länge 19 cm, 3 Lagen. Kochmesser, handgeschmiedet, von Shizu Hamono, Japan. Sehr leicht, sehr scharf. Pflegeleichter Holz-Griff laminiert. Geschenk-Verpackung
  • Japanisches Universal-Messer Santoku für Fleisch, Fisch, Gemüse. Sehr scharfe Klinge, hochwertige Verarbeitung, müheloses Schneiden
  • Hersteller Shizu Hamono aus Seki. Hochburg für die Messer-Herstellung. Renommierter Hersteller für traditionelle und moderne Küchenmesser
 
Original japanisches SANTOKU-Messer Kuroshiage Yoshimi Kato. Klingen-Länge 17cm. Aogami super, handgeschmiedet. Runder Echt-Holz-Griff aus hochwertiger amerikanischen Kirsche
  • SANTOKU, japanische Küchen-Messer für FISCH, FLEISCH, GEMÜSE. Rasiermesser scharf, sehr schneidhaltig, leichtes schleifen
  • Hersteller Kanehiro, Meister-Schmied Yoshimi Kato, Takefu, Japan. Profi Küchen-Messer, traditionelles Handwerk, gegründet 1914
 
Felix Solingen Santokumesser mit Hammerschlag, absolut ML Vulkanus Serie, aus rostfreiem Formdamaststahl, handgeschmiedet, 19 cm Klingenlänge
  • Das Santokumesser mit Hammerschlag ist nicht nur ein toller Blickfang durch sein außergewöhnliches Erscheinungsbild, sondern auch ein absolut auf Funktionalität entwickeltes Markenprodukt von den Felix Solingen Profis
  • die Klinge dieses Messers ist 19 cm lang und aus 66 Lagen handgeschmiedetem und eisgehärtetem, rostfreiem VG10 Formdamaststahl gefertigt
 
SANTOKU-MESSER YAMATO. Original japanisches Koch-Messer Santoku, Klingen-Länge 185mm, handgeschmiedet, 3 Lagen. Sehr leicht, sehr scharf. Pflegeleicht mit Holz-Griff laminiert. Geschenk-Verpackung
  • Japanisches Universal-Messer für Fleisch, Fisch, Gemüse. Sehr scharfe Klinge, hochwertige Verarbeitung, müheloses Schneiden
  • Hersteller Shizu Hamono aus Seki. Hochburg für die Messer-Herstellung. Renommierter Hersteller für traditionelle und moderne Küchenmesser

Santokumesser Kai

Das Shantoku Messer Kai kann geradezu als richtungsweisend dargestellt werden. Nicht nur das es aus 62 Lagen bestem Damaszener Stahl hergestellt ist, es wurde auch mit einer Hammerschlagtechnik, die in Japan als „Tsuchime“ bezeichnet wird, bearbeitet. Es vereint die Perfektion eins Santoku Messers in Bezug auf Material und Verarbeitung und besitzt eine Ästhetik, die seinesgleichen sucht.

Zusammengefasst:

  • aus 62 Lagen bestem Damaszener Stahl
  • wurde mit einer Hammerschlagtechnik bearbeitet ➜ Japanische Bezeichnung ➜ „Tsuchime“
  • vereint die Perfektion eins Santoku Messers in Bezug auf Material und Verarbeitung
  • besitzt eine Ästhetik, die seinesgleichen sucht
Angebot
KAI Shun Classic Santoku, Klinge 18,0 cm, DM-0702
  • Hersteller : Kai Corporation, Japan
  • Art : damaszener Santokumesser - Kochmesser mit 18 cm Klinge - Serie Shun
  • Klinge :Klingenkern V-Gold 10 Stahl - 32 Damaststahl Außenlagen - Kern gehärtet Rockwell 60°+/-1 - rostfrei - Länge 18 cm
  • Schliff : Anschliff beidseitig - sehr scharf - Nachschliff auf Schärfstein oder Kai Schleifgerät - keinen Wetzstahl verwenden
 
Angebot
Kai Europe MGR-170S Seki Magoroku Red Wood Santokumesser 17 cm
  • Hersteller: Kai Europe GmbH
  • Seki Magoroku Redwood Messerserie
 
Angebot
KAI Wasabi Black Santoku, Klinge 16,5 cm, 6716S
  • Klinge 16,5 cm
  • polierte Klinge, schwarzer Griff
   
Angebot
KAI SHUN TIM MÄLZER Santoku Allzweckmesser 14cm
  • Art : kleines damaszener Santokumesser - Serie PREMIER TIM MÄLZER
  • Klingenmaterial : Klingenkern VG-10 Stahl - Außenlagen 32 Lagen Damaststahl - rostfrei
 
Angebot
Kai MGV-0502 Seki Magoroku Vintage Santoku
  • Klinge: Kohlenstoffstahl (3 Lagen)
  • Griff: Japanische Birke, Edelstahlnieten

Santoku Messer von WMF

Bei den Santokumessern von WMF findet man die perfekte Symbiose von Tradition und Moderne. WMF präsentiert eine ganze Reihe an Santoku-Messern. Sämtliche Modelle sind aus 67 Lagen „Yari Klinkerstahl“ hergestellt. Es verfügt zudem über einen besonders spitzen Schneidewinkel, welche das Schneiden sehr erleichtert.

Zusammengefasst:

  • perfekte Symbiose von Tradition und Moderne
  • sämtliche Modelle sind aus 67 Lagen „Yari Klinkerstahl“ hergestellt
  • verfügt über besonders spitzen Schneidewinkel
WMF Santokumesser Grand Gourmet 32 cm Damasteel Damasteel Spezialklingenstahl geschmiedet (120 Lagen) Made in Germany Handwäsche
  • Inhalt: 1x Santokumesser 32 cm - Artikelnummer: 1891949990
  • Material: Damasteel Spezialklingenstahl geschmiedet (120 Lagen)
 
Angebot
WMF Santokumesser Spitzenklasse Plus Länge 30 cm Klingenlänge 16 cm Performance Cut Made in Germany geschmiedeter Spezialklingenstahl fugenlos vernieteter Griff aus Kunststoff Art. Nr. 1892306032
  • Gesamtlänge: 30 cm, Klingenlänge: 16 cm - Artikelnummer: 1892306032 - Für dieses Messerserie sind weitere Messerarten und Set-Zusammenstellungen verfügbar.
  • Material: Geschmiedete Klinge aus rostfreiem und säurebeständigem Spezialklingenstahl. Langanhaltende Schärfe dank gehärteter Klinge. Fugenlos vernieteter Griff aus hochwertigem Kunststoff.
 
Angebot
WMF Santokumesser Yari Länge 31 cm Klingenlänge 16,5 cm japanischer Spezialklingenstahl 67 Lagen Griff aus Pakkaholz Art. Nr. 1884516030
  • Gesamtlänge: 31 cm, Klingenlänge: 16,5 cm - Artikelnummer: 1884516030 - Für dieses Messerserie sind weitere Messerarten und Set-Zusammenstellungen verfügbar.
  • Material: 67 Lagen hochwertiger japanischer Spezialklingenstahl für außerordentliche Festigkeit und langanhaltende Schärfe. rostfrei und säurebeständig.Fugenlos verarbeiteter Griff aus hochwertigem Pakkaholz und polierter Metallendkappe.
 
Angebot
WMF Asia Messerset 2-teilig Spitzenklasse Plus 2 Messer Küchenmesser geschmiedet Performance Cut Kochmesser Santokumesser
  • Inhalt: 1x Chinesisches Kochmesser 18,5 cm, 1x Santokumesser 18 cm - Artikelnummer: 1896029992
  • Material: Geschmiedete Klinge aus rostfreiem und säurebeständigem Spezialklingenstahl. Langanhaltende Schärfe dank gehärteter Klinge. Fugenlos vernieteter Griff aus hochwertigem Kunststoff

Santokumesser Damast

Diese Messer verfügen über bis zu 160 Lagen verarbeitetes Damaszener Stahl, was es schon beinahe einzigartig macht. Die Anzahl der verarbeiteten Lagen, die perfekte Verarbeitung und Materialqualität bestechen ebenso wie der Komfort, den es beim Arbeiten bietet, als auch die zeitlose Eleganz. Die Qualität eines solchen Santoku Messers ist seinen Preis wert, denn es kann sie über viele Jahre hinweg begleiten.

Zusammengefasst:

  • verfügen über bis zu 160 Lagen verarbeitetes Damaszener Stahl
  • perfekte Verarbeitung und Materialqualität
  • zeitlose Eleganz
  • qualität kann Sie über Jahre hinweg begleiten
GRÄWE Damaszener Santokumesser Hammerschlag-Klinge - Sonderedition
  • Scharfes GRÄWE Damast-Kochmesser mit Hammerschlag-Prägung
  • 67-lagige Damast-Klinge mit VG-10-Kern und 66 Lagen Damaststahl, Länge 17,5 cm
 
Stallion Damastmesser - Santokumesser, 17,5 cm Klinge aus Damaststahl in edler Geschenkbox
  • Stallion Messer werden aus besten Materialien aus Japan und Europa exklusiv in Yangjiang, der chinesischen "Hauptstadt der Messer" von einem mittelständischen Traditionsunternehmen für Stallion gefertigt. Dadurch können unsere exklusiven Küchenmesser zu einem außergewöhnlichen Preis angeboten werden.
  • Aus japanischen VG10 Stahl gefertigt. VG10 ist ein rostfreier Messerstahl und wird von der Firma Takefu Special Steel Co. LTD. in Japan hergestellt. Beidseits der Mittellage aus VG10 sind jeweils 33 parallele Lagen Edelstahl mit einer zusätzlichen Verbindungslage zur Schneidlage aufgeschweißt. Die 33 seitlichen Lagen bestehen aus 17 Lagen weicherem und 16 Lagen härterem Edelstahl. VG10 ist härter als die meisten anderen rostfreien Stahlsorten und kann extrem scharf geschliffen werden.
 
Angebot
Wakoli 4DM-HOL-EDB 4er Damastmesser Set - VG-10, Edib
  • Die Wakoli Damastmesser Serie gehört zu den schärfsten Messerserien der Welt.
  • Damastmesser bestehen aus einem speziellen Damaststahl mit besonders harter Mittelschicht.
 
Angebot
Wakoli Santoku Damastmesser - Edib
  • Santokumesser, Messerlänge 29cm, Klingenlänge 17cm
  • Klingehärtegrad: 60±2HRC; 67 Stahllagen
 

Santokumesser Victorinox

Victorinox bietet eine eigene, leichtere Variation des asiatischen Messers an. Meist wird dafür herkömmlicher Stahl verwendet. Die Griffe bestehen oftmals aus TPE, thermoplastischen Elastomeren, welches es zu einer wesentlich günstigeren Variante eines Santoku Messers macht.

     

Santokumesser Tim Mälzer

Auch Profiköche, wie der bekannte Küchenchef- und Inhaber der Bullerei in Hamburg, verwenden gerne die speziellen Messer. Die Traditionsfirma „Kai“, ansässig in Japan die bereits seit 1908 Santoku Messer fertigt, präsentiert sogar eine ganze Messerreihe, die den Namen von Tim Mälzer trägt. Diese wird unter dem Namen Kai TDM-1702 Tim Mälzer Edition vertrieben. Diese Reihe wurde vor der öffentlichen Präsentation ausgiebigen Tests in der professionellen Küche unterzogen und als absolut perfekt befunden. Die Messerklingen wurden ebenso aus 32 Lagen zusammengefügt, verfügen über ein Gewicht von 540 Gramm und weisen zudem noch die Besonderheit auf, das der Griff aus Walnussholz gefertigt wurde.

Zusammengefasst:

  • kai fertigt seit 1908 Santoku-Messer
  • griff aus Walnussholz gefertigt
  • wurde ausgiebigen Tests in der professionellen Küche unterzogen
  • als absolut perfekt befunden
  • klingen aus 32 Lagen zusammengefügt
  • gewicht von 540 Gramm
Angebot
KAI SHUN TIM MÄLZER Santoku Allzweckmesser 14cm
  • Art : kleines damaszener Santokumesser - Serie PREMIER TIM MÄLZER
  • Klingenmaterial : Klingenkern VG-10 Stahl - Außenlagen 32 Lagen Damaststahl - rostfrei
 
Kai SUN PREMIER Messerset Tim Mälzer mit Kochbuch - 3-tlg.
  • 1 x KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer Allzweckmesser TDM-1701 für die Zubereitung von Gemüse jeglicher Art.
  • 1 x KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer Santoku TDM-1702, ein traditionelles, japanisches Allzweckmesser (Santoku) - gehört zu den beliebtesten Messern in Japan.
 
Kai TDM-1717 Tim Mälzer Edition großes Santoku Jubiläumsmesser "30 Jahre Kai Europe"
  • Das Shun Premier Jubiläumsmesser ist aus korrosionsbeständigem 32 Lagen Damaszenerstahl gefertigt. Die innere Lage besteht aus VG-10 Stahl und ist mit einem Härtegrad von 61±1 HRC extrem hart.
  • Durch das von Kai perfektionierte Schleifverfahren erhält das Messer die für Shun typische Schärfe.

Santokumesser mit oder ohne Kullenschliff?

Ein Santoku-Messer das über einen sogenannten „Kullenschliff“ verfügt, hat die besondere Eigenschaft das es die Reibung am Schnittgut verringert. Dies sorgt dafür das sie das Schnittgut mit weniger Energieaufwand zerteilen müssen, als dies der Fall mit einer herkömmlichen Klinge der Fall wäre. Ein weiterer Unterschied ist aber auch, das der Kullenschnitt dafür sorgt das sich das Gewicht des Messers verringert. Kullenschnittmesser eignen sich vor allem für leichter zu zerteilendes Schnittgut, wie zum Beispiel bei Gemüse oder Obst.

Zusammengefasst:

  • Kullenschliff verringert die Reibung am Schnittgut
  • Kullenschliff sorgt für weniger Kraftauswand
  • gewicht vom Santoku Messer mit Kullenschliff ist geringer
  • kullenschnittmesser eignen sich vor allem für leichter zu zerteilendes Schnittgut

➜ Wie schärfe ich ein Santokumesser?

Grundsätzlich sollten sie das scharfe Messer einem Spezialisten überlassen, damit sie lange Zeit daran Freude haben. Wenn sie aber gerne das Schärfen des Santokus übernehmen wollen, so sollten sie sich an die Technik der Meister halten.

  • verwenden sie nur einen japanischen Wasserstein. Diese gibt es in drei verschiedenen Körnungen.
  • der grobkörnige Stein wird verwendet, um eventuelle Scharten auszugleichen und um es zu schärfen.
  • ein Stein mit mittlerer Körnung wird für das Nachschleifen verwendet
  • den Wasserstein mit feiner Körnung verwenden sie für das Polieren der Klinge

Tipp: Um die Klinge eines Santokumessers perfekt instand zu halten und zu schärfen, brauchen sie etwas Zeit, Übung und Geduld. In Asien wird das Schleifen eines Santokumessers auch als eine meditative Arbeit angesehen. Vielleicht mit ein Grund, warum die Klingen danach wie neu aussehen.

Chroma Haiku Messer 'mit dem Falken' - Messerset 'K' mit kleinem und normalem Kochmesser + Santokumesser + Schleifstein - K Set 4 tlg.
  • Hersteller : Chroma Cutlery, Japan
  • Klingen : Molybdänum Stahl - rostfrei
  • Schliff : japanischer V-Schliff - Anschliff beidseitig - sehr scharf - Nachschliff auf einem Schärfstein - keinen Wetzstab verwenden
 
Chroma Haiku Messer 'mit dem Falken' - Santokumesser mit Chroma XL-Schleifstein + Schleifhilfe + DVD - Set 4 tlg. 4292
  • Hersteller : Chroma Cutlery, Japan
  • Klinge : Molybdänum Stahl - rostfrei - Länge 17 cm
  • Schliff : japanischer V-Schliff - Anschliff beidseitig - sehr scharf - Nachschliff auf einem Schärfstein - keinen Wetzstab verwenden

➜ Die beliebtesten Santokumesser

Von Hand geschmiedete Santoku-Messer erfreuen sich, nicht nur in Asien, aber auch im Rest der Welt, wachsender Beliebtheit. Das Material, die Vielseitigkeit und die relative einfache Handhabung machen es nicht nur zu einem beliebten Werkzeug, sondern auch zu einem begehrten Investitionsobjekt. Manche heißen eine ganze Sammlung an Santoikumessern ihr eigen und hüten sie wie ihren Augapfel.

Die beliebtesten Santokumesser sind:

➜ Santokumesser kaufen – Wo kaufe ich die beliebten Santokumesser?

Ein solches Messer sollten sie nur im Fachhandel kaufen. Dies kann ein Onlineshop – Händler aber auch ein Händler vor Ort sein. Dort werden sie im Allgemeinen gut beraten und es steht ihnen auch die Möglichkeit offen, Zubehör wie Schatullen, Behälter sowie Schleifsteine, Tücher und Klingenöle zu kaufen. Wenn der Händler ihnen zusätzlich noch die Möglichkeit bietet, das Messer auszuprobieren, dann sind sie in den besten Händen.

Das Makami Santokumesser

Das Makami Santokumesser gehört zu den Bestsellern unter den Santokumessern. Es ist aus 67 Lagen Stahl gearbeitet und verfügt so über jeweils 33 beidseitigen Lagen. Dieser Umstand verleiht der Klinge eine leichte Elastizität, welche bei manchen Arbeiten wie dem Filetieren von Vorteil sein kann. Es weist sich mit einem Härtegrad von 60 Rockwell aus, welches es zu einem überdurchschnittlich guten Messer unter den Santoku Messern macht. Die Besonderheit dieses Messers ist auch im Griffmaterial zu sehen. Diese besteht aus einem speziellen Kunststoffverbund das von General Electrics, speziell für Messer entwickelt wurde.

Der bekannte Wellenschliff verschafft dem Messer auch das unvergleichliche Aussehen eines Santoku Messers.

Angebot
makami Premium Santokumesser aus japanischem Damaststahl VG-10 in Geschenkverpackung - HRC60 - Küchenmesser
  • Santokumesser mit Klinge aus 67 Lagen feinstem Damaszener Stahl - HRC 60 - das ideale Allzweck Küchenmesser
  • Stahlkern aus japanischem VG-10 Stahl für hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit und beidseitig je 33 Lagen Damaststahl für die notwendige Flexibilität
 
Angebot
makami Kona II Santokumesser mit Kullenschliff und Griff aus Pakkawood in Geschenkverpackung (Holz hellbraun / Edelstahl)
  • makami Kona II - handliches und rasiermesserscharfes Santokumesser mit 17 cm Klingenlänge und Kullenschliff. Ein ideales Küchenmesser für Kochfreunde zum Schneiden, Hacken, Wiegen von Gemüse, Obst, Fisch & Fleisch
  • Klinge aus hochwertigem deutschen Messerstahl (Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl), auf 56 Grad Rockwell gehärtet für ausgesprochen hohe Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit
 
makami Master Santoku - extrascharfes massives Santokumesser mit Kullenschliff und Griff aus Edelstahl in edler Geschenkverpackung
  • makami Master Santokumesser: extrascharfes asiatisches Kochmesser mit 17,5 cm Klingenlänge und Edelstahlgriff für leidenschaftliche Köche. Messer der makami Master Serie sind speziell für Köche entwickelt worden, die ein höheres Eigengewicht des Messers schätzen.
  • Das klassische Universalmesser der japanischen Küche für Hobby- und Profiköche: Egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst oder Kräuter - mit diesem stabilen Kochmesser lassen sich alle anspruchsvollen Küchenarbeiten mühelos bewältigen.

Zusammengefasst:

  • Makami Santokumesser – Bestseller unter den Santokumessern
  • aus 67 Lagen Stahl gearbeitet und verfügt so über jeweils 33 beidseitigen Lagen
  • leichte Elastizität
  • härtegrad von 60 Rockwell
  • besonderes Griffmaterial
  • mit Wellenschliff ausgestattet

Zwilling Santoku Messer

Zwilling verwendet für ein Zwilling Santokumesser rostfreien Stahl, welcher als „Zwilling Sonderschmelze“ bezeichnet wird. Dieses Modell zeichnet sich durch seine Flexibilität und zugleich Beständigkeit aber auch durch seine Korrosionsbeständigkeit aus. Es verfügt über den angenehm zu handhabenden, fugenlosen Übergang zwischen Griff und Klinge und liegt gut ausbalanciert in der Hand. Die Polierabzugtechnik sorgt dafür das die Klinge lange scharf bleibt und bietet damit eine dauerhafte und korrekte Schneidleistung.

Zusammengefasst:

  • rostfeier Stahl = „Zwilling Sonderschmelze“
  • flexibilität – Beständigkeit – Korrosionsbeständigkeit
  • angenehmer Übergang zwischenGriff und Klinge
  • liegt gut ausbalanciert in der Hand
  • polierabzugtechnik sorgt für dauerhafte und korrekte Schneidleistung
 
ZWILLING Santokumesser mit Kullen PRO, 18 cm (H.Nr. 38408-181-0)
  • Produkt: Santokumesser mit Kullen
  • Material: Stahl Cronidur 30
 
Angebot
ZWILLING 31120181 PROFESSIONAL S Santokumesser mit Kullen
  • klassisches Drei-Nieten-Design
  • Aus einem Stück Stahl präzisionsgeschmiedet für eine einwandfreie Geometrie

Gräwe Damaszener Santokumesser

Dieses Messer gehört zur Serie „Pakkawood“ und zeichnet sich durch seine 66 Lagen Damaszenerstahl aus. Der Holzgriff wurde aus Pakkawood gefertigt und liegt angenehm weich und dennoch griffig in der Hand. Trotz seiner 66 Lagen Damaszenerstahl VG 10, lässt es sich leicht handhaben, ohne die Arm- und Handmuskulatur zu belasten. Zudem besitzt es die hervorragende Eigenschaft das die Klinge über eine gewisse Flexibilität verfügt und sich somit auch hervorragend zum Filetieren von Fisch und Fleisch eignet.

Zusammengefasst:

  • serie „Pakkawood“
  • 66 Lagen Damaszenerstahl VG 10
  • holzgriff aus Pakkawood
  • liegt angenehm weich und dennoch griffig in der Hand
  • klinge besitzt Flexibilität
  • eignet sich unter anderen hervorragend zum Filetieren von Fisch und Fleisch
Angebot
GRÄWE® Damaszener Santokumesser groß 17,5 cm Klinge, mit Hartholzgriff
  • Scharfes Damast-Santokumesser von GRÄWE - zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch
  • 67 Lagen feinster Stahl - Klingen-Kern aus VG-10 Stahl, außen jeweils 33 Lagen Damaszener-Stahl
 
GRÄWE Damaszener Santokumesser Hammerschlag-Klinge - Sonderedition
  • Scharfes GRÄWE Damast-Kochmesser mit Hammerschlag-Prägung
  • 67-lagige Damast-Klinge mit VG-10-Kern und 66 Lagen Damaststahl, Länge 17,5 cm
 
Angebot
GRÄWE Damaszener Gemüsemesser 10 cm Klinge - kleines Damast-Küchenmesser mit Pakkawood-Griff, in Metall-Box
  • Obst-/Gemüsemesser mit 10 cm Klinge
  • Sehr scharf, langanhaltende Schnitthaltigkeit

➜ Hochwertige Santokumesser zusammengefasst

Die Eigenschaften eines hochwertigen Santokumessers lässt sich in wenigen Punkten zusammenfassen

a.) die Klinge wurde aus hochwertigem Stahl, in bestem Fall aus Damaszenerstahl verwendet

d.) die durchschnittliche Lagenstärke eines solchen Messers liegt zwischen 62 – 64 Lagen, manche sogar über 160

c.) es ist perfekt ausbalanciert

d.) es hat eine ergonomische Form, welche sämtliche Schneidearbeiten leichter von der Hand gehen lassen

e.) es verfügt über den perfekten Schliff den ein Santoku-Messer mit auszeichnet

Santoku-Messer sind ihren Preis wert. Denn Material und Beschaffenheit und die damit verbundenen Lebensdauer als auch der Umstand das es zu den wenigen Dingen gehört die das Prädikat „Perfekt“ verdienen, sind rar genug. Es drückt aber auch eine gewisse Arbeitsphilosophie aus. Jene, das Qualität der Quantität stets vorzuziehen ist.

AngebotBestseller Nr. 1
Wakoli Santoku Damastmesser - Edib
  • Santokumesser, Messerlänge 29cm, Klingenlänge 17cm
  • Klingehärtegrad: 60±2HRC; 67 Stahllagen
AngebotBestseller Nr. 2
Kochmesser Santokumesser Küchenmesser 17 cm Allzweckmesser Kullenschliff Ultra Scharfe Klinge Rostfreier Stahl Hackmesser Ergonomischer Rutschfester Griff
  • Hollow Edge Design: Die 17 cm Klinge des Santoku-Messer ist mit geschliffenen Kullen versehen, die das Kleben von dünnem Schnittgut an der Klinge verhindern
  • Ultrascharfe Klinge: der Schneidewinkel beträgt 15 Grad. Und die Klinge ist doppelseitig, so dass das Messer geeignet für Rechts- und Linkshänder ist
AngebotBestseller Nr. 3
makami Kona II Santokumesser mit Kullenschliff und Griff aus Pakkawood in Geschenkverpackung (Holz hellbraun / Edelstahl)
  • makami Kona II - handliches und rasiermesserscharfes Santokumesser mit 17 cm Klingenlänge und Kullenschliff. Ein ideales Küchenmesser für Kochfreunde zum Schneiden, Hacken, Wiegen von Gemüse, Obst, Fisch & Fleisch
  • Klinge aus hochwertigem deutschen Messerstahl (Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl), auf 56 Grad Rockwell gehärtet für ausgesprochen hohe Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit
AngebotBestseller Nr. 4
makami Premium Santokumesser aus japanischem Damaststahl VG-10 in Geschenkverpackung - HRC60 - Küchenmesser
  • Santokumesser mit Klinge aus 67 Lagen feinstem Damaszener Stahl - HRC 60 - das ideale Allzweck Küchenmesser
  • Stahlkern aus japanischem VG-10 Stahl für hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit und beidseitig je 33 Lagen Damaststahl für die notwendige Flexibilität
Bestseller Nr. 5
Fiskars Santoku-Messer, Modernes Design, Gesamtlänge: 29 cm, Qualitätsstahl/Kunststoff, Edge, 1003097
  • Santoku-Messer mit breiter Klinge in schlankem und modernem Design (Klingenlänge: 17 cm) für Profis und Hobbyköche zur Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse, Optimal geeignet für Rechts- und Linkshänder sowie für unterschiedlich große Hände
  • Angenehme Griffigkeit und fester Halt dank ergonomisch geformtem Griff mit Fingerschutz (Länge: 12 cm) aus hochwertigem Kunststoff
AngebotBestseller Nr. 6
AngebotBestseller Nr. 7
GRÄWE Damaszener Santokumesser 12,5 cm Klinge, VG-10 Stahl mit Hartholzgriff
  • Damast-Santokumesser - Allrounder zum Schneiden von Fleisch, Gemüse, Fisch und Obst
  • 67 Lagen feinster Stahl - VG-10 Stahlkern, außen je 33 Lagen Damaszener-Stahl
AngebotBestseller Nr. 8
Heiso Santokumesser Kullenschliff, Klingenlänge 18cm, Japanisches Kochmesser, Küchenmesser für Fleisch, Gemüse und Fisch
  • HEISO ist ein familiengeführter Traditionsbetrieb für Schneidwaren aus Solingen. Unser Unternehmen wurde 1870 gegründet.
  • Großes, schweres und perfekt ausgewogenes Santokumesser. Das japanische Küchenmesser ist im Gesenk geschmiedet. Der Handabzug macht es super scharf. Die Kullen lassen das Schneidgut abperlen.
AngebotBestseller Nr. 9
KAI Shun Premier Tim Mälzer Santokumesser 18 cm TDM-1702 Japan Messer TDM + handgefertigtes Schneidebrett aus Fassholz 25x15 cm(Eiche)
  • Kai Shun Premier Tim Mälzer Santoku Damastmesser TDM-1702 mit 18,0 cm Klingenlänge
  • + ein hochwertiges, von Hand gefertigtes Schneidebrett (25x15) aus Fassholz, jedes Stück ein Unikat
Bestseller Nr. 10
KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku, Klinge 18,0 cm, TDM-1702
  • Klinge 18,0 cm
  • 32 Lagen korrosions­beständigem Damaszenerstahl, Walnuss-Griff, präzise Schnittleistungen

blogwolke.de - Das Blog-Verzeichnis
pinlink.net

Letzte Aktualisierung am 15.01.2018 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API